Canh riêu

Để có nồi canh riêu cua ngon thì quan trọng là chọn được những con cua đồng ngon. Nên mua cua nguyên ngon về bóc, giã, lấy gạch chứ không nên mua cua xay sẵn sẽ không ngon. Hơi mất công 1 chút nhưng sẽ đảm bảo vệ sinh. Nên chọn những con cua cái to.

 Nguyên liệu để nấu món Canh riêu cua:

– Cua đồng: 300 g

– Thịt xay: 150 g

– Me chua: 2 quả

– Cà chua: 2 quả

– Hành củ: 1-2 củ

– Hành hoa, rau dăm, mùi tàu

– Gia vị

 

 

Cách nấu món canh riêu cua ngon

 

– Ra chợ mua cua về làm sạch, bóc bỏ mai, lấy mình cua xay (hoặc giã) nhuyễn lọc lấy nước đủ ăn. Dùng tăm khều phần gạch ở mai cua.

– Cà chua rửa sạch thái múi cau, me cạo sạch vỏ, hành của đập dập băm nhỏ, hành hoa mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

– Thịt xay trộn nêm một chút mì chính, bột canh, nặn thành từng viên chả tròn. Rồi đem viên chả rán qua cho vàng nhìn sẽ hấp dẫn hơn

– Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào để cà được chín nhuyễn

– Mang nồi cua đặt lên bếp đun nhỏ lửa rồi cho gia vị vừa ăn

– Lúc nào nồi cua sôi thì cho thả me và thả thịt vào thịt chín thì nó sẽ nổi lên. Còn me vớt ra bát dầm lấy nước bỏ vào nồi.

– Khi nào chín thì bắt ra cho mỳ chính và hành hoa vào. 

Vạy là bạn đã có 1 nồi canh riêu cua ngon tuyệt. Nhớ nấu nhiều cơm nhé vì canh riêu cua chan cơm ăn rất tốn đó. 🙂 

Canh riêu cua là một món ăn ngon khó cưỡng trong những ngày hè nóng nực. Nhìn một tô bún riêu, sợi bún trắng mịn, váng riêu vàng như những sợi nắng nhạt, điểm thêm mấy cọng hành xanh… dường như hương – sắc đất trời gom cả đất trời vào trong một món ăn. Pha được bát nước mắm ngon, chẻ thêm được ít cọng rau muống, trộn rối với chuối bào, giá sống, rau thơm…là bạn đã đi đến cùng của bản hòa ca của riêu cua rồi đấy.

 Thichngon.com chúc các bạn thành công

 

Bạn hãy tham khảo thêm các món ăn ngon mỗi ngày khác nữa cho gia đình mình nhé :