Bún bò huế

Bún bò huế – Bí quyết làm Bún bò huế ngon được chia sẻ tại thichngon.com.

Nguyên liệu nấu bún bò huế ngon hấp dẫn :

• Bắp bò
• Nạm bò
• Xương bò
• Gia vị
• Rau sống
• Chả huế
• Mắm ruốc huế

Cách làm bún bò huế ngon đơn giản :

• Cho xương bò rửa sạch vào hầm với 3.5 lít nước vớt bọt cho nước trong.
• Cho khoảng 1/2 chén mắm + 0.5 lít nước đem nấu, sôi khoảng 10 phút thì được, nấu mắm lên giúp nồi bún không đậm mùi mắm, vì nhiều người không ăn được khi mùi đậm quá. Đun sôi để cho lắng lấy phần nước trong.
• Đun sôi mắm để nước dùng không quá đậm mùi
• Cho bắp bò, nạm bò vào nấu cùng nước dùng. Sau khi bò mềm vớt ra thái miếng vừa ăn
• Cho vô nôi nước dùng, 6 cây sả, nửa trái thơm, mắm đã đun ở trên, gia vị (cho tổng cộng 4 lít nước ), 30gr muối, 30gr hạt nêm, 60gr đường phèn,20 gr nước mắm, 30gr sa tế, 30gr màu điều. Đun sôi khoảng 15 phút là được.
• Ninh nước dùng ngọt:
• Dọn bún bò Huế ăn kèm rau sống và hành tây xắt lát mỏng trộn rau răm, hành lá và chả.