Bánh mì nhẫn sữa – Bí quyết làm Bánh mì nhẫn sữa ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính cần những nguyên liệu sau :
- Thời gian thực hiện: 4 – 5 tiếng
- Khẩu phần ăn: 4 – 6 người
Nhân bánh:
- – 250 ml sữa tươi không đường
- – 15 g bơ
- 3 lòng đỏ trứng gà
- – 50 g đường trắng
- – 20 g bột bắp
Vỏ bánh:
- – 300 g bột mi làm bánh mì
- – 80 g bột mì làm bánh bông lan
- (Nếu không có 2 loại bột mì này, bạn có thể lấy 380 g bột mì đa dụng)
- – 5 g men nở
- – 60 g đường trắng
- – 5 g muối
- – 60 ml nước ấm
- – 80 ml sữa tươi không đường đã được làm ấm
- – 2 quả trứng gà
- – 20 ml kem sữa béo đã được làm ấm (whipping cream), nếu không có có thể thay thế bằng sữa tươi không đường
- – 40 g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng
Hương dẫn công thức làm bánh mì nhân trứng sữa ngon :
Bước 1 : Làm nhân bánh:
– Đầu tiên bạn đem đặt nồi lên trên bếp, sau đó đem đổ sữa vào đun, sau đó đem cho thêm bơ và đọi chờ khi mà bơ tan thì bạn sử dụng đũa khuấy lên để cho hỗn hợp tan vào nhau nhé
– Tiếp đó bạn đem đập 3 quả trứng gà và tiến hành tách lòng trắng,lòng đỏ của trứng riêng ra nhé. vì bạn sẽ cần phải dùng lòng đỏ trứng để làm phần nhân bánh cho nên tốt nhất là bạn cho lòng đỏ vào tô lơn để đánh và trôn cùng với các nguyên liệu khác một cách dễ dàng hơn
– Bạn cho thêm đương, bột mịn vào tô đựng lòng đỏ trứng, sau đó đem trộn đều hỗn hợp lên. Rồi sau đó bạn đem đổ hỗn hợp sữa bơ vào và đem khuấy đều tay lên
– Lọc bỏ hỗn hơp qua rây cho mịn rồi sau đó bạn đem cho vào nổi và đem bắt lên bếp sau đó đem đun nóng lên rồi đem khuây đều cho đến khi mà thây hỗn hợp sệt lại như là bên trong hình thì bạn haỹ đem tắt bếp đi, sau đó đe đổ nhân bánh ra tô và dùng miếng bọc thục phẩm phủ lên
Bước 2 : Làm vỏ bánh:
– Rây bạn 2 loại bột mì cho mịn và sau đó đem đổ bột lên trên bàn để nhào nhé
– CHo muối và đường men nờ sau đó đem trộn đều lên, sau đó đem tạo một khoảng trống ở giữa hỗn hợp.
– Đổ nước ấm vào một cốc, sau đó đem cho thêm sữa tuơi và kem sữa béo đã được làm ấm vào cốc. Sau đó bạn tiếp tục đập 2 quả trứng gà vào tô và dánh đều trứng lên nhé
– Sau đó, bạn đổ lần lượt trứng và hỗn hợp nước, sữa và kem sữa béo vào khoảng trống ở giữa hỗn hợp bột
– Bạn nhào bột liên tục, sau khi mà thấy hỗn hợp đã hòa tan vào nhau. Bạn cho thêm bơ lạt vào và tiếp tục đem nhào đều tay
– Cho đến khi mà bạn thây hỗn hợp không còn dính vào mặt bàn thì bạn đem cuôn hỗn hợp thành 1 khối để cho vào trong to lơn, đem phủ miếng màng bọc thực phảm lên trên để ủ bột trong vòng 1 giờ
– Sử dùng tăm để tạo các lỗ nhỏ không khí trên miệng bọc thực phẩm sẽ giúp cho bột nở được hiểu quả hơn
– Khi nào mà bạn thây bột nở gấp đôi như hình dưới thì bạn có thể tiến hành lấy bột ra và đem chia nhỏ để bắt đầu làm bánh nhé.
– Sau khi mà bạn lấy ra khỏi, tô thì bạn tiến hành nhào bột thêm nhiều lần rồi sau đó đem cắt nhỏ khối bột tạo thành nhiều viên tròn nhỏ, phủ lên chung miếng bọc thực phẩm để cho bột nở thêm khoảng 15 phút
– Hết 15 phút, bạn lấy từng viên bột ra, cán mỏng, thêm nhân rồi gấp chúng lại như hình số 4 và phủ lên bột miếng bọc thực phẩm để ủ cho bột nở to hơn trong 40 đến 50 phút nữa.
– Hêt thời gian ủ, Bạn lấy các khối bột đã thêm nhân bạn cho vào chảo chống dính và đem đặt chảo lên trên bếp để nướng bánh, bạn vặn nhỏ lửa để tránh cho bánh bị nướng cháy khét
– Bạn đảo qua lại giữa 2 mặt bánh, khi nào cả 2 mặt chín vàng đều như hình số 3 thì bạn có thể lấy bánh ra.
Làm bánh mì nhân sữa bằng lò nướng chắc không có gì khó khăn với các chị em đam mê nấu nướng nhưng thực hiện món này với chảo chống dính bạn đã thử qua hưa? Bạn hãy làm ngay món ăn ngon cuối tuần này cho gia đình bạn nhé
Chúc bạn thanh công