Bánh đúc nóng – Bí quyết làm Bánh đúc nóng ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu bánh đúc nóng ngon đơn giản hấp dẫn :
- Nhân bánh
- 70gr thịt nạc
- Hành phi, hạt nêm, mộc nhĩ, tiêu, hành lá
- Nước mắm
- Tỏi, dấm, nước mắm, đường, ớt
- Bánh đúc
- 1/2 muỗng canh vôi bột, 60gr bột gạo tẻ, 30gr bột năng
Cách làm nhân bánh đúc:
Bước 1 : Phi thơm hành băm rồi đem đổ 70gr thịt nạc vai rồi đem băm nhỏ. Cho thêm một chút xíu hạt nêm ( chút xíu thôi vì khi ăn đã chan với nước mắm rồi nên không lo nhạt đâu ) vào xào gần chín thì bạn đem đổ tiếp 10gr mộc nhĩ đã rửa sạch, sau đó bạn đem thái nhỏ vào xào chín.
Bước 2 : Thêm hạt tiêu, hành lá tùy ý đem đảo đều lên, tắt bếp đi. Một số nơi có biến tấu là khi xào họ cho thêm hành tây, nấm hương nhưng không thấy thích hợp nên không cho
Nước mắm bạn đem chan bánh đúc.
Bước 4 : Tỏi , dấm ngâm trước 2 đến 3 ngày để không bị hăng và có mùi thơm, độ chua hài hòa hơn tuy nhiên nếu không có thời gian thì có thể đem băm tỏi rồi đem trộn với dấm để sử dụng luôn.
Bước 5 : Pha nước chan bánh đúc theo tỉ lệ 6 muỗng canh nước dùng xương hoặc nước lọc : 1.5 muỗng canh nước mắm : 2/3 muỗng canh đường : 2 – 3 muỗng canh dấm tỏi đã ngâm : ớt tươi bạn đem thái lát. Ở đây mình dùng nước mắm có độ mặn vừa phải nhé. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh độ mặn ngọt chua cay những miễn sao khi pha xong phải nhạt nhạt và húp uống được mới đạt yêu cầu.
Có thể thêm vài giọt tinh dầu cà cuống tùy ý.