Bánh bột lọc đậu xanh – Bí quyết làm Bánh bột lọc đậu xanh ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc đậu xanh gồm:
200gr bột năng ( cần thêm 1 chén bột thừa để phòng hờ khi bột bị nhão)
110-130ml nước đang sôi
2 nhánh hành lá
150gr đậu xanh không vỏ
2 củ hành tím thái mỏng
1 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê tiêu
1 chút xíu muối
Nước mắm chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 10 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Cách làm bánh bột lọc đậu xanh như sau:
Bước 1: Để làm bánh bột lọc đậu xanh ngon thì đậu xanh cần được ngâm vài tiếng với nước nóng hay ngâm qua đêm, sau đó xả qua nước lạnh hấp chín. Tiếp đến tán nhuyễn hay xay sơ đậu xanh.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành vào xào thơm, sau đó cho đậu xanh, đường, muối và tiêu vào xào chung khoảng 10-15 phút là đậu xanh thơm phức quyện thành 1 khối là tắt bếp.
Đậu xanh được hấp chín và tán nhuyễn
Bước 2: Bột năng thêm chút muối cho vào âu trộn đều, sau đó cho nước đang sôi vào dùng muỗng khuấy đều rồi mang bao tay nhồi ( nếu bột nhão thì cho thêm bột) cho bột quyện thành một khối mịn không dính tay.
Bột được nhào mịn
Bước 3: Ve dài cục bột trò tròn, sau đó cắt miếng rồi cán mỏng. Nhớ rắc 1 xíu bột trước khi cán mỏng để không bị dính cây cán. Cho ít nhân vào giữa từng lát bột rồi gấp chặt mí.
Cho nhân vào làm bánh
Bước 4: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng canh dầu. Khi nước sôi thì cho từ từ bánh vào luộc lửa hơi thấp, bánh chín sẽ nổi lên, cố gắng luộc thêm 2-3 phút nữa rồi vớt bánh ra cho vào âu nước đá lạnh vài phút trước khi vớt bánh ra khay.
Cho bánh đem luộc chín
Bước 5: Cho 3 muỗng canh dầu vào chảo, bắc lên bếp, chờ dầu nóng cho hành vào đảo sơ 1 phút là tắt bếp. Sau đó cho bánh bột lọc vào nhẹ nhàng trộn đều.
Bước 6: Cách pha nước mắm chanh tỏi ớt ăn kèm: Tất cả hòa chung trong 1 cái chén cho tan đường trước khi thái ớt khoanh vào.
Thành phẩm bánh bột lọc đậu xanh
Vậy là với các bước đơn giản là bạn đã có món bánh bột lọc đâu xanh ngon chuẩn vị rồi đấy. Đây hẳn là món ăn ngày hè hấp dẫn bạn nên học và làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công.