Đậu hũ khìa chay – Bí quyết làm Đậu hũ khìa chay ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm món đậu hũ khìa chay :
– 2 miếng đậu hủ
– 2 lá tàu hủ ky
– 100g nấm rơm
– 4 tai nấm hương
– 50g bông hẹ
– 150ml nước dừa xiêm (1/2 trái)
Nguyên liệu làm món đậu hũ khìa chay
Cách làm món đậu hũ khìa chay ngon:
Bước 1:
Tàu hủ ky mỗi miếng chia làm 4, rửa nhanh qua nước, trải ra cho thẳng.
Nấm rơm rửa sạch cắt hạt lựu (mỗi cái nấm cắt làm 8 phần).
Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2:
Đem chiên đậu ngập dầu cho vàng.
Xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.
Xẻ đường dọc miếng đậu
Bước 3:
Bông hẹ chần sơ.
Cắt nhuyễn ít hẹ.
Phi thơm hẹ với 1 muỗng café dầu ăn, cho nấm vào xào chín, nêm ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu.
Tắt bếp, cho phần ruột đậu được lấy bớt từ miếng đậu chiên vàng vào trộn đều.
Nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ.
Trộn hỗn hợp nấm đậu
Bước 4:
Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu.
Gói lại gọn gàng, vuông vức.
Dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.
Công đoạn gói đậu hũ
Bước 5:
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.
Cho đậu hũ vào chiên áp chảo
Bước 6:
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel, thêm nước dừa tươi, ¼ muỗng café ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng café bột ngọt.
Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi dọn ra dùng với cơm trắng.
Thành phẩm món đậu hũ khìa chay
Vậy là bạn đã có món ăn chay ngon chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần này rồi. Tuy là món chay nhưng hương vị rất độc đáo và thơm ngon, rất giàu dinh dưỡng đấy nhé! Đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, vị đậm đà , thay vì làm món ăn thông thường bạn học cách làm món ăn ngon này nhé!