6 món lòng lợn ngon – Bí quyết làm 6 món lòng lợn ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Lòng lợn xào dầu hàu
Nguyên Liệu
- 4 phần ăn
- 500 gr lòng lợn sạch
- 2 muỗng dầu hàu
- 1 thìa canh dầu xào
- 2 củ tỏi
- 5 cây hành lá
- 1 nhánh gừng,
- 1 thìa bột nêm
- 1/2 thìa tiêu xay
- 1 quả ớt sừng
Cách Làm
Lòng rửa sạch bằng nước muối, chần qua nước sôi, khía hình bàn cờ. Tỏi, gừng, tiêu bột nêm, dầu và dầu hàu đã tỉ lệ
Thái lòng vừa ăn. Các loại khác thái chỉ
Phi thơm tỏi và ít gừng rồi cho lòng vào đảo cho săn, cho bột nêm, gừng, ớt xào tiếp, sau khoảng 5p thì tiếp dầu hàu và tiêu vào cho thơm.
Hành lá cho sau cùng và dọn ra đĩa ăn nóng sẽ ngon và thơm. lòng xào đạt chín vừa phải không chín quá sẽ bị dai. Ngày xưa thì chỉ luộc hoặc kho hoặc rang mặn với muối và bột ngọt chứ không có nhiều gia vị như ngày nay đâu.
Món thứ 2 : Lòng non nhồi sụn
Lòng nhồi sụn với lớp vỏ chiên dai giòn, phần nhân gồm sụn non và cuống họng giòn sần sật, thơm phức các loại rau gia vị, đậm đà miễn chê.
3 món ngon từ lòng heo chinh phục cả những ông chồng khó tính
Nguyên liệu làm lòng non nhồi sụn gồm: Lòng non, sụn lợn, cuống họng, rau húng chó, hành tây, bột canh, hạt tiêu. Nguyên liệu làm lòng non nhồi sụn gồm: Lòng non, sụn lợn, cuống họng, rau húng chó, hành tây, bột canh, hạt tiêu.
Cách làm lòng non nhồi sụn như sau:
– Lòng non bóp muối, giấm và sơ chế thật sạch.
– Sụn với cuống họng băm nhỏ.
– Hành tây và rau húng chó băm nhỏ.
– Cho sụn, cuống họng, hành tây, rau húng, hạt tiêu, bột canh vào tô, trộn thật đều.
– Dùng phễu nhồi hỗn hợp sụn vào lòng, buộc cố định hai đầu bằng chỉ.
– Luộc lòng cho chín, vớt ra để nguội và cất vào tủ lạnh ăn dần.
– Khi ăn, bạn có thể nướng lòng lên hoặc rán cũng rất ngon.
Món thứ 3 : Mẹo luộc lòng heo ngon, hết sạch mùi hôi
1. Làm sạch lòng:
Nhiều người rất cầu kỳ làm sạch lòng bằng chanh, giấm, nước dưa chua, phèn chua… nhưng có khi vẫn không làm hết được mùi hôi của lòng hoặc có khi làm quá, lòng heo không còn ngon nữa.
Có một bí quyết cực kỳ đơn giản là bạn hãy dùng bột mì để làm sạch lòng. Cách làm như sau:
Lòng heo lộn trái, bỏ hết lớp màng mỡ. Dùng bột mì trộn với một chút muối bóp kỹ, rửa dưới vòi nước sạch. Cuối cùng, dùng chanh xát vào lòng heo để làm sạch chất bẩn còn sót lại.
Nếu làm theo cách này, sau khi luộc lòng heo sẽ thơm và có màu trắng ngon mắt.
2. Luộc lòng:
– Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh.
– Đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai. Nếu bạn thả lòng vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.
– Khoảng 10 phút sau lòng chín tới, vớt lòng ra thả ngay vào bát nước có vắt chanh để lòng giòn, trắng và không bị thâm.
món thứ 3 : lòng lợn rán
Nguyên liệu:
– 400g lòng lợn, gan, bao tử, cuống họng…
– Rau răm, rau thơm, ngò gai, húng quế, húng lủi.
– Ớt tươi, đường, mắm tôm, chanh, giấm.
Cách làm:
– Lòng lợn, bao tử, cuống họng…. rửa thật sạch bằng nước ấm, chà xát lòng lợn với muối, chanh và giấm thật kỹ, để khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
– Thái lòng lợn, bao tử, gan… thành từng phần nhỏ vừa ăn.
– Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nguyên liệu vào rán vàng. Vớt lòng lợn ra giấy thấm dầu.
– Pha một ít mắm tôm, đường, ớt thái nhỏ và chanh cho vừa ăn.
– Xếp lòng lợn lên đĩa, cho các loại rau bên cạnh và ăn kèm với mắm tôm.
Món thứ 4 : Bí quyết làm món lòng heo luộc trộn hành tây ăn cực ngon
Nguyên liệu:
– 400g lòng heo- 1 củ hành tây- Ớt cay, rau răm, hành lá, tỏi- 1 muỗng đường- 2 muỗng nước mắm- 2 muỗng nước cốt chanh- ½ muỗng cà phê tiêu
Cách làm
:- Lòng heo bóp cùng chanh và muối sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cho lòng vào nồi luộc cùng 1 muỗng giấm. Sau khi lòng được luộc chín bạn vớt ra tô nước đá để lòng được trắng và giòn. Thái lòng thành miếng vừa ăn.
– Hành tây thái mỏng, ngâm vào tô nước đá để hành bớt hăng, vớt ra để ráo.
– Pha hỗn hợp gồm 1 muỗng đường; 2 muỗng nước mắm; 2 muỗng nước cốt chanh; ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng tỏi ớt, đánh tan.- Cho lòng heo vào tô cùng hành tây, đổ hỗn hợp ở trên vào tô, xóc đều, cuối cùng bạn cho rau răm vào.
Món thứ 5 : Bao tử khìa nước dừa
Nguyên liệu
- 500g bao tử heo
- 1 trái dừa xiêm
- 1 trái chanh
- Muối, tiêu, nước mắm
- Muối hột, ngũ vị hương
- Tỏi, dầu ăn
- Nước tương
Cách làm
Sơ chế
Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, đun sôi 1/2 muỗng nước mắm, áp chảo bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.
Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, đun sôi 2 muỗng nước mắm, áp chảo bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.
Lộn bao tử trở lại mặt ngoài, ướp với 1/3 muỗng muối, 3 tép tỏi đập dập, 1/3 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng nước tỏi và 1 muỗng nước tương, để thấm 30 phút.
Khìa bao tử
Phi thơm tỏi, cho bao tử vào chiên săn đều 2 mặt, cho nước dừa vào ngập mặt bao tử, nấu lửa nhỏ.
Khi nước dừa cạn bớt thì thêm nước dừa vào, tiếp tục nấu nhỏ lửa.
Châm thêm nước dừa như vậy cho đến khi hết nước dừa.
Khi nước khìa cạn sệt và chuyển sang màu vàng nâu là được.
Cách dùng
Cắt bao tử thành miếng dài khoảng 6cm, xếp ra dĩa, rưới phần nước lên trên. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm.
Chúc các bạn ngon miệng với món bao tử khìa nước dừa này nhé.
Món thứ 6 : Hướng dẫn làm ruột heo chiên giòn món nhậu lai dai ngon
Nguyên liệu Làm ruột chiên giòn ngon hấp dẫn :
- 1,5kg ruột heo
- 1 thìa cafe thuốc muối (baking soda)
- 5 thìa canh bột năng
- Nước cốt 1 quả chanh
- 1 thìa cafe bột ngọt
- 1 ít đinh hương + hồi + quế
- 4 thìa canh rượu thơm
- 1 thìa canh mạch nha
- 3 thìa canh rượu trắng
- 1 củ gừng
- 2 thìa canh dấm trắng
- Mỡ nước
- Hành lá, lấy phần màu trắng
- Làm sốt chấm món ruột heo chiên giòn
- 100g đồ chua thái nhỏ,
- 2/3 chén nước lèo (nước xương),
- 1/2 trái chanh muối xắt hạt lựu,
- 1 trái cà chua xắt lựu,
- 70g đường.
Hướng dẫn cách làm món ruột heo chiên giòn ngon hấp dẫn
Như vậy bạn đã hoàn thành 6 món lòng lợn ngon hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình mình trong những ngày cuối tuần rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món nhậu ngon này cho mọi người cùng biết.
Chúc bạn thành công