Dưa cải muối chua – Bí quyết làm Dưa cải muối chua ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Nguyên liệu làm dưa cải muối chua ngn hấp dẫn :
- 1 ký cải xanh, ra chợ hỏi loại cải lá to để muối dưa
- 1/2 lít nước vo gạo
- Nước
- Muối hột, đường
- Hành củ, hành lá (số lượng tùy thích)
- (Có thể cho thêm ớt, tỏi vào muối nếu bạn thích ăn cay và thích mùi tỏi)
Cách làm làm dưa cải muối chua ngon :
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm dưa cải muối chua :
– Hành lá mua về đem rửa sạch, sau đó đem cắt lấy phần đâu hành ( chỉ dùng phần này ). Hoặc bạn cũng có thể dùng phần lá cũng được nhưng theo mình thì bạn nên đem cất vào tủ lạnh để làm món khác ngon hơn
– Hành củ bạn đem chẻ múi ra làm đôi nhé
– Cải bạn mua về đem cắt ra từng khúc và vừa ăn (Dài và to 1 tí vì cải sẽ teo lại sau khi bạn đem phơi và muối nhé ). Hoặc bạn có thể để nguyên cây muối cũng được, Mỗi lần thì bạn ăn thì cắt ra
– Sau đó đem cải và dầu hành ra phơi ngoài trời một tí cho hơi héo. Nếu không có nắng bỏ vô rổ cho ráo nước, để một góc chờ cho héo.
Sau khi cải và hành hơi héo rồi, thì đem rửa sạch.
– Sau đó bạn đem cải và dầu hành rồi đem phơi ngoài trời một tí cho hơi .Nhưng nếu bạn không có nắng bỏ vô rổ cho nước vào, sau đó bạn để một góc chở cho béo nhé
– Nấu một nồi nhỏ nước sôi rồi lấy 1/2 lít nước bỏ ra riêng để muối dưa. Phần nước còn lại dùng để ngâm tráng hũ muối dưa cho sạch trước khi muối.
Bước 3 : Pha nước muối dưa:
– Phần nước sôi bạn đem bỏ ra kiêng khi nãy, ta chờ một chút để cho nuóc bớt ( còn ấm ). Sau đó bạn đem đổ nước vo gạo vào và đem pha thêm 2.5 muỗng canh muối hột. 1 muỗng canh đường sau đó đem khuấy tan lên
Bước 4 : Muối dưa:
– Để cho cải hành củ chẻ đôi và hành cộng vào lọ, Sau đó đem xếp theo lớp cho dễ gắp : 1 lớp hành, 1 lớp dưa… Ép để cho chặt xuống rồi mới đem đổ nước muối dưa lên để cho ngập dưa. Bạn có thể dụng cái đĩa nhỏ vào lọ sau đó đem để chặn không cho dưa nổi lên bên trên. Không thì bạn làm như là ngoài tiệm, đem bỏ nước vô bịch nilon cột lại để thả vào đè dưa xuống nhé
– Sau đó đem xắp xếp đẻ chèn ép đâu vào đó rồi đem đậy nắp lại.Để cho hũ dưa vào nơi khô thoáng khoảng 3 đến 4 ngày là bạn có thể sử dụng được nhé. Nếu bạn muốn nhanh chua thì mỗi ngày đem hũ dưa ra phơi nắng vài tiếng nhé
– Dưa thành phẩm sẽ có màu hơi vàng óng nhờ muối bằng nước vo gạo. Dưa ngon là dưa cọng giòn (nhờ đường), đủ độ dai (nhờ phơi héo), không quá chua, cũng không mặn quá không tốt cho sức khỏe.
*** Nước dưa cũ sau khi ăn hết thì chừa lại một ít để cho vào lọ muối dưa mới, làm vậy sẽ muối nhanh chua hơn.
Dưa cải muối chua (cải chua) là món ăn phổ biến khắp ba miền. Ngoài việc dùng như một loại thức ăn, dưa cải muối còn là nguyên liệu trong các món canh chua, cá kho, thịt kho… rất ngon và hao cơm. Cùng xem qua cách làm dưa cải muối dưới đây để giành sẵn cho gia đình một hũ dưa chua sạch sẽ, tiện lợi nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công