6 món thịt bò – Bí quyết làm 6 món thịt bò ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Để làm món bò tái chanh
Nguyên liệu sau – cho 2 người ăn:
- 300gr thịt bò (chọn loại mềm ít gân)
- 1 củ hành
- 100gr đậu phộng rang giòn
- 2 quả chanh (nếu không có chanh có thể dùng nước cốt chanh bán sẵn trong chai)
- 2 tép tỏi
- 1 quả ớt
- Hành phi (tùy thích), rau thơm (húng quế, ngò gai tùy thích)
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
Hướng dẫn cách làm thịt bò tái chanh ngon :
- Thịt bò thái mỏng, to bản.
- Hành cắt khoanh mỏng.
- Tỏi ớt băm nhỏ.
- Chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho nước chanh vào thịt bò, trộn đều và để 3 tiếng cho thit bò tái lại, cứ cách 1 tiếng lại trộn thịt bò 1 lần.
- Sau khi thịt bò đã để 3 tiếng, vắt khô bỏ nước chanh đi. Nêm vào thịt bò 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng
- Thêm hành, tỏi, ớt trộn đều.
- Đập dập đậu phộng rồi trộn cùng với thịt bò.
- Ở công đoạn này nếu thích bạn cho thêm hành phi vào rồi bày ra đĩa cho thêm rau thơm
- Món bò tái chanh hấp dẫn người thưởng thức bởi vị mềm ngọt tự nhiên từ thịt bò, vị chua nhẹ của chanh. Ngoài ra cộng thêm hương thơm của hành, của đậu phộng tạo nên món ăn ngon cho cả gia đình. Điều đặc biệt là làm món ăn này không mất nhiều thời gian
Món thứ 2 : HƯớng dẫn làm thịt bò xào khoai tây :
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt bò xào khoai tây kiểu mới:
- 200 gam thịt bò phi lê
- 300 gam khoai tây vàng
- 50 gam rau cần tây
- 20 gam tương cà
- 1 trái cà chua
- 2-3 tép tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, xốt mayonnaise
Hướng dẫn làm thịt bò xào khoai tây ngon :
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Các bạn bổ làm 6 nhé.
- Rau cần tây nhặt và rửa sạch, cắt khúc 4 cm.
- rau cần tây
- Khoai tây rửa sạch, bổ làm 6. Cho khoai tây và tô cùng với 1/4 muối + 1/4 bột ngọt + 1 muỗng nước, trộn đều và dùng vải mùng bọc bên ngoài và đem hấp chín.
- Thịt bò phi lê rửa sạch, thái miếng mỏng và đem ướp với 1/2 tỏi băm + 1/2 hạt nêm + 1/2 đường + 1/4 tiêu + 2 sốt mayonnaise. Trộn đều và ướp chừng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, bạn cho khoai tây đã được hấp chín và áp chảo nhanh và cho ra đĩa. Mục đích của thao tác này là giúp cho khoai tây có 1 lớp vỏ vàng, dai và thơm và khi đun không bị bở nát.
- Bạn bắc 1 chảo khác lên bếp, làm nóng 1 ít dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho thịt bò vào đảo săn, tiếp đến cho khoai tây chiên và cà chua vào đảo đều. Bạn cho 3 muỗng nước + 1 tương cà + 1 sốt mayonnaise + 1 nước mắm và đảo thật đều tay để thịt bò và các loại rau củ ngấm gia vị. Cuối cùng bạn cho thêm rau cần tàu vào đảo đều thêm 1,2 lượt và tắt bếp.
- thịt bò xào khoai tây kiểu mới
Bạn dọn món thịt bò xào khoai tây kiểu mới ra đĩa, xếp khoai tây và cà chua xung quanh, cho thịt bò vào giữa. Món ăn này bạn dùng với cơm nóng, ăn cực ngon nhé. Từng miếng thịt bò đặm mềm cùng với dẻo thơm của khoai tây hòa cùng hương liệu rau củ. Một mùi thơm phưng phức cứ như cuốn hút vị giác 1 cách rất lạ và đặc biệt. Đến đây, khi thành phẩm của món ăn đã xong, bạn chợt nhận ra rằng có 1 gì đó khá lạ. Ah! đúng rồi, đó chính là khoai tây và khoai tây chưa hề được gọt vỏ. Phải chăng chúng ta đã quên khi ở thao tác chuẩn bị? Hoàn toàn ngược lại với những gì chúng ta suy nghĩ! Một lớp vỏ khoai không được gọt có chủ đích đem lại cho khoai tây một vị dai ngon rất tuyệt. Và vị dai đó khi hòa hương cùng sốt mayonnaise cùng với thịt bò mềm thơm sẽ khiến cho món ăn trở nêm ngon thơm hơn bao giờ hết.
Món thứ 3 : Bò lúc lắc tiêu đen
NGUYÊN LIỆU
- (cho 3-4 người ăn)
- Thịt:
- – 400g thịt thăn bò (đùi hoặc thăn; bạn nào thích ăn gân có thể chọn phần bắp)
- Rau củ:
- – 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả ớt chuông đỏ
- – 1 bắp ngô ngọt
- – 1 củ hành tây
- – Tỏi, ngò
CÁCH LÀM
- Sơ chế: cắt thịt bò thành miếng vuông, ướp với tiêu đen giã nhuyễn, gia vị cùng 1 ít dầu hào trong 30’; rửa sạch ớt chuông và hành tây, xắt thành miếng vừa ăn.
- Trong chảo dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, bạn trút ớt và hành tây vào đảo qua, đến khi hành hơi trong lại thì thêm thịt bò vào.
- Đảo đều tay cho đến khi bò vừa chín tới, sau đó thêm gia vị cho vừa miệng, rắc thêm một ít tiêu nữa rồi tắt bếp.
Món thứ 4 : Thịt bò hầm dưa chua
Chỗ mình không có bán dưa muối nên cũng phải tự làm. Cách làm dưa muối được vàng và bảo quản dưa, bạn có thể xem ở bài cũ.
– Thịt bò thái viên hoặc lái lát ướp gia vị. Chọn loại nhiều gân sẽ ngon. Xào qua cùng tỏi rồi đổ vào nồi nước rồi hầm thịt bò cùng nhánh gừng đập giập. Sau khi thịt bò chín mềm, vớt bỏ gừng.
– Phi thơm hành khô và xào cà chua … Cho nhiều hành khô cũng khiến món canh thơm ngon hơn. Đổ hành khô, cà chua, nước dưa và dưa chua vào đun cùng thịt bò hầm.
– Cuối cùng bỏ hành lá thái khúc và tắt bếp
Món thứ 5 : Rau càng cua thịt bò
Nguyên liệu :
- – 400 gr rau càng cua
- – 1 chén cà chua bi
- – 1/4 củ hành tây
- – 3 cái trứng
- – Nước trộn gỏi :
- + 2 tbsp nước mắm
- + 2 tbsp đường
- + 2 tbsp dầu olive
- + 4 tbsp nước cốt chanh
- + vài tép tỏi và 2 trái ớt
Cách làm :
– Rau càng cua rửa sạch ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 . Sau đó cho rau càng cua vào tủ lạnh , cho rau lạnh và dòn .
– Hành tây cắt mõng ngâm với dấm đường theo tỉ lệ 1:1:2 ( 1 dấm : 1 đường : 2 nước ) xong cho vào tủ lạnh để giữ độ dòn cho hành .
– Trứng luộc chín với ít muối , lột vỏ cắt lát mõng
– Cà chua bi cắt đôi
– Trộn hỗn hợp nước sauce gồm : nước mắm + đường + dầu + chanh , quậy đều cho tan xong cho ớt tỏi giả nhuyễn vào trộn đều.
– Khi chuẩn bị ăn thì trộn rau càng cua, hành tây , cà chua và đổ nước sauce vào trộn đều
Món thứ 6 : Thịt bò khô :
Nguyên liệu cần có để làm thịt bò khô gồm:
- – 500g thịt bò nạc
- – 2 cây sả
- – 1 củ tỏi
- – 1/2 củ gừng
- – 1 gói ngũ vị hương
- – 10g ớt bột
Cách làm thịt bò khô như sau:
Bước 1:
– Rửa sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ. Nếu không thích ăn thịt bò khô cục thì bạn có thể thái thành dạng lát cũng được nhé!
Bước 2:
– Băm nhỏ gừng, tỏi và sả.
Bước 3:
– Trộn đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) cho ngấm.
Bước 4:
– Cho thịt bò vào nồi để kho. Các bạn kho cho đến khi thịt bò mềm, nước cạn hết và miếng thịt bò hơi khô lại nhé!
Bước 5:
– Rải thịt bò ra vỉ nướng, để cho nguội hẳn.
Bước 6:
– Cho thịt bò vào lò sấy ở 100 độ C trong khoảng 40'. Các bạn chú ý bật quạt gió của lò trong khi sấy.
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể dùng 1 chiếc chảo đế dày rồi cho thịt bò vào rang ở lửa thật nhỏ cho đến khi miếng thịt bò khô lại.
Thịt bò được sấy xong là thành thịt bò khô rồi!
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món thịt bò ngon hấp dẫn đơn giản tuyệt vời cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần cho gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé