6 món sườn rim – Bí quyết làm 6 món sườn rim ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : SƯỜN NON RIM MÈ
Nguyên liệu:
- 400gr sườn non
- 2 thìa cà phê vừng
- 2 củ tỏi, bằm nhuyễn
- Nước tương (xì dầu), đường, ớt bột
- Tiêu, muối
- 2 nhánh hành lá, bỏ rễ, xắt khúc khoảng 2cm.
Cách làm:
Sườn non chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi đổ vào nồi, thêm nước ngập mặt sườn, đun sôi tầm 30 phút thì vớt ra rổ cho ráo nước. Giữ lại nước luộc sườn.
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, đổ tỏi vào phi thơm.
Cho sườn vào rán vàng đều hai mặt.
Sau khi sườn vàng đều, bạn nêm vào chảo thịt 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối, ớt bột, dùng đũa đảo đều. Châm vào nồi thịt khoảng 5 thìa súp nước luộc sườn, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi sườn mềm, nước sốt kho thịt dẻo quánh lại bám đều xung quanh mặt sườn thì bạn từ từ đổ vừng vào nồi thịt…
… dùng đũa đảo đều để vừng áo đều quanh miếng thịt, thêm hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp
Món thứ 2 : Sườn rim nước dừa
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo non
- 1 trái dừa xiêm để lấy nước
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tsp hành băm
- 2 tsp dầu hào
- Gia vị: đường, tiêu, nước mắm và bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch và chần sườn đã cắt khúc với nước sôi sau đó ướp sườn với với hành tỏi băm, 1 tbsp nước mắm, 2 tsp dầu hào, 2 tsp đường, 1 tsp hạt nêm. Để như vậy khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Cho ít đường vào chảo với chút dầu và ngào đến khi đường vàng chuyển màu caramen thì cho vào phần sườn ướp và trộn đều.
Bước 3: Cho ít dầu vào nồi với vài lát tỏi và trút phần thịt ướp vào đảo đều. Khi thịt đã săn và cháy cạnh, cho nước dừa vào, hãm nhỏ lửa và rim đến khi nước gần cạn thì tắt bếp. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt vào lúc nước sắp cạn
Món thứ 3 : Sườn rim me
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo non
- 1 tsp nước cốt me (dùng me dằm với ít nước ấm để ra nước này)
- 1 tsp tỏi băm
- 1 tsp hành tím băm
- 1 tsp bột bắp hoặc bột năng
- Gia vị: nước mắm, muối, ớt băm, đường, bột ngọt và dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch sườn với ướp với 1 tsp nước mắm, 1/3 tsp muối, 1 tsp ớt băm, 1 tsp đường, ½ tsp bột ngọt, ½ tỏi và hành băm cùng ít giọt dầu ăn. Giữ như vậy khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Phi hành, tỏi còn lại cho thơm và rán sườn cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 3: Dùng một chảo khác cho nước cốt me vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó trút sườn vào cùng và rim. Khi thấy nước sốt me sôi trở lại, bạn pha nước bột bắp khuấy đều và từ từ rót vào chảo. Đảo đều để nước sốt sánh lại thì có thể tắt bếp.
Với các món sườn rang, nếu muốn sườn không bị khô, bạn nên cho thêm ít giọt nước cốt chanh vào nước ướp. Đó là bí quyết để bạn có được món sườn rang ngon đúng chuẩn.
Làm món ngon với nguyên liệu từ sườn heo non không khó. Vì thế, đừng bao giờ ngại vào bếp và thử trổ tài khéo léo với các món ngon như trên nhé
Món thứ 4 : SƯỜN XÀO CHUA NGỌT MIỀN BẮC
Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt
- + 400g sườn thăn non
- + 2 quả cà chua
- + Đường, muối, hành tím, tỏi, dầu ăn.
- + Hạt nêm
- + Bột ngọt
- + Giấm gạo
Cách làm sườn xào chua ngọt
– Để làm được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, hồng hào, nhiều thịt, ít mỡ. Sườn mua về rửa sạch, chẻ thành từng dẻ và chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với 1 thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê muối trong 10 phút.
cách làm sườn xào chua ngọt
– Sườn sau khi ngấm gia vị đem rán vàng đến khi miếng sườn ra bớt mỡ săn lại là được.
– Tỏi, hành tím bỏ vỏ băm nhỏ.
– Với cách làm sườn xào chua ngọt này, công đoạn quan trọng nhất là pha nước sốt chua ngọt. Để có món sườn ngon, bạn pha đường, muối, dấm theo tỷ lệ 4:2:1 vào một bát con nước. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt tùy khẩu vị nhé.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào nát. Cho tiếp sườn và nước sốt chua ngọt, để nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi sườn mềm.
– Giờ thì món sườn xào chua ngọt của chúng ta đã hoàn thành. Cùng dọn ra và măm măm thôi nào. Chúc các bạn ngon miệng
Món thứ 5 : Sườn rim mật ong
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo non
- 3 tbsp mật ong
- 1 tsp hành tím băm
- 1 tsp tỏi băm
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chần sườn non như hướng dẫn ở các công thức trên. Sau khi chần qua một lần với nước sôi, bạn vớt ra rửa lại và nấu sườn với nước vừa ngập mặt. Sau đó giữ lại phần nước luộc và để riêng phần thịt sườn.
Bước 2: Ướp sườn với khoảng 2 tsp nước mắm và 1 tsp bột ngọt khoảng 45 phút.
Bước 3: Phi thơm tỏi với ít dầu trên chảo nóng và cho sườn vào rán đến khi cháy cạnh.
Bước 4: Rót từ từ mật ong vào nồi sườn đang nấu, thêm phần nước luộc sườn và nêm nếm lại với nước mắm sao cho vừa khẩu vị. Khi thấy nước sốt sánh lại, áo đều quanh mỗi miếng sườn, bạn có thể tắt bếp.
Món thứ 6 : Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu:
- 500gr sườn heo non (chọn loại nhiều sụn, nhiều thịt để món ăn ngon hơn)
- 1 tsp hành băm
- 2 tsp tỏi băm
- 1 tsp dấm táo
- 3 tsp nước ép táo
- 2 quả ớt chuông (rửa sạch và cắt miếng vuông)
- 1/4 quả thơm (bỏ cùi và cắt lát chéo)
- 2 tsp tương đen (xì dầu)
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch, chặt khúc vừa ăn và chần sơ qua với nước sôi, sau đó để ráo.
Bước 2: Ướp sườn với 2 tsp xì dầu, ½ tsp tỏi băm, 1 tsp hành băm trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Dùng một cái nồi để nấu sườn với lượng nước chỉ vừa ngập mặt. Khi nước trong nồi còn lại khoảng ½ chén, tắt bếp. Chắt lấy nước luộc để riêng, sườn để riêng.
Bước 4: Phi thơm hành, tỏi với khoảng 2 tbsp dầu ăn. Khi hành, tỏi vàng đều, vớt ra để riêng và dùng dầu này để chiên sườn.
Bước 5: Khi thấy sườn cháy cạnh, bạn vớt ra để riêng.
Bước 6: Dùng phần nước luộc sườn pha chung với 2 tsp nước lọc, 4 tsp dấm, 3 tsp nước ép táo và 2 tsp đường. Lưu ý, bạn có thể tạo một công thức chua ngọt khác thay thế như sau: 2 tsp nước cốt chanh, 2 tsp đường, 2 tsp nước mắm và 4 tsp nước lọc.
Bước 7: Đặt từng miếng sườn đều trên mặt chảo và rót nước sốt đã pha vào, đun trên ngọn lửa vừa. Khi thấy nước sốt hơi sền sệt, cho ớt chuông và thơm vào, nêm nếm lại gia vị, có thể cho thêm ít nước mắm để tạo mùi thơm. Việc còn lại là canh chỉnh và tắt bếp
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món sườn ngon đơn giản hấp dẫn tuyệt vời cho gia đình bạn trong ngày cuối tuần rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết.
Chúc bạn thành công