6 món chè ngon đơn giản – Bí quyết làm 6 món chè ngon đơn giản ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : CHÈ MĂNG CỤT NHA ĐAM
Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn
- 1kg măng cụt
- 3 thìa súp si-rô dâu,
- 1 hộp nước cốt dừa (400ml),
- 150g bột năng,
- 2 cọng lá dứa,
- 3 thìa súp đường.
- 150g đường phèn
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 ống va ni
- 1 bẹ 300g nha đam (lô hội)
Cách làm:
- Măng cụt tách lấy cơm, để lại 2 quả, còn lại thấm đều qua si-rô dâu, lăn qua bột năng.
- Thả chúng vào nồi nước sôi. Khi măng cụt nổi lên, vớt ra, ngâm trong nước lạnh để không bị dính vào nhau.
- Lá dứa rửa sạch, để ráo. Cho lá dứa nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
- Nha đam lột vỏ cắt hình quân cờ. Ướp măng cụt và nha đam với 1/2 lượng đường phèn.
- Bắc nồi nước nóng, cho phần đường phèn còn lại vào, khuấy đều. Khoảng 7 phút sau cho măng cụt và nha đam đã ướp vào, nêm ít muối, để lửa riu riu.
- Tiếp tục nấu thêm 3 phút thì cho va ni vào, nhắc xuống.
- Múc ra chén, có thể lạnh.
- Trang trí 2 quả măng cụt còn lại.
Món thứ 2 : CHÈ THANH LONG
Nguyên liệu:
- – 1 quả thanh long trắng
- – 1 quả thanh long tím
- – 200g đường cát trắng
- – 600 ml nước
- – 200g dừa khô nạo sẵn
- – 50 ml kem sữa tươi
- – 1 ống va-ni
- – Đá đập nhuyễn
Thực hiện:
1 Thanh long, rửa sạch, lột vỏ, dùng muỗng múc dưa múc thành từng viên tròn Dừa khô, vắt lấy nước cốt, pha chung với 30 ml kem sữa tươi, quậy dều, cho vào tủ lạnh, ngăn mát.
2 Kem sữa tươi, đánh nổi cứng, cho vào bao nylon bắt bông kem, bảo quản lạnh. Đun sôi nước, cho đường vào nấu tan đường, va-ni, quậy đều, để nguội. Xếp khoảng 6 viên thanh long ( 2 màu) vào chén, chan nước đường, đá đập nhuyễn, nước dừa sữa, bắt 1 hoa bằng kem sữa trang trí lên trên.
Món thứ 3 : SỦI DÌN HẢI PHÒNG
Các bước thực hiện
Sủi dìn hay còn gọi là bánh trôi tàu, món ăn đặc trưng của người Hải Phòng vào những ngày giá lạnh.
Nguyên liệu
- 1. Nhân:
- Vừng đen 100gr
- Lạc rang 50gr
- Dừa nạo 50gr
- Đường 50gr
- Nước một chút
- 2. Vỏ bánh
- Gạo nếp 300gr
- Một chút nước, 100ml
- 3. Nước đường:
- Đường phèn màu nâu 300gr.
- Gừng tươi.
Cách làm
Bước 1
Vừng đen rang chín, giã mịn, có thể cho vào máy xay sinh tố xay.
Lạc rang, giã vỡ.
Trộn đường, vừng lạc, dừa, nước đun nóng thành một khối
Bước 2
Gạo trộn với nước nhồi thành một khối mềm. Không nên cho quá nhiều nước, bột sẽ bị nhão, khó nặn.
Bước 3
Đặt một nồi nước lên bếp để sôi. Lấy một ít bột ấn dẹt, cho nhân vào trong rồi vê tròn, như bánh trôi. Thả vào nồi nước. Đun chừng 5 đến 7 phút. Khi nào bánh nổi lên thì chín.
Đường phèn và gừng đập giập, cho vào cái nồi khác, nấu cho tan đường, cho vài hạt lạc vào cho đẹp.
Khi bánh chín, vớt ra bát, rắc ít vừng đen lên trên, múc nước đường đã đun nóng dội lên.
Bánh mềm, thơm mùi gừng, mùi đường, dừa. Nước đường đậm đà mà không ngọt sắc. Rất ấm lòng vào những ngày đông giá lạnh.
Món thứ 4 : Chè khúc bạch béo béo, ngậy ngậy rất ngon
Nguyên liệu:
- – 250ml sữa tươi
- – 250ml kem tươi (whipping cream)
- – 13-15g Gelatin dạng bột
- – 3 tbsp đường
- – Hạnh nhân thái lát hoặc mua loại thái lát sẵn
- – Cùi vải hoặc nhãn
Cách làm:
– Cho các nguyên liệu trên vào xoong rồi khuấy đều cho tan đường và gelatin. Để nghỉ khoảng 5 phút, khuấy đều lại sau đó đặt lên bếp đun với lửa vừa. Khoảng 5-7 phút là được.
– Đổ ra khuôn rồi cất tủ lạnh ít nhất 3 -4 tiếng.
– Cuối cùng cắt thành miếng.
– Hạnh nhân bỏ lò khoảng 2 lần, mỗi lần khoảng 120 độ C
*Cách nấu nước vải hoặc nhãn
– Vải hoặc nhãn bóc vỏ ngâm cùng đường khoảng 20-25 phút. Sau đó đun cùng với nước (khoảng chừng 2-3 cốc). Thêm đường nếu cần.
* Có thể biến tấu nhiều loại khúc bạch với nhiều vị và các màu khác nhau. Để làm được vậy, trước tiên cần các loại sữa hoa quả. Ví dụ muốn có màu hồng thì làm sữa dâu, sữa dưa hấu (xay lấy nước rồi pha cùng sữa), muốn có màu vàng có thể làm sữa vị xoài, muốn có màu cafe thì pha cafe sữa. Muốn có màu xanh thì pha bột trà xanh cùng với sữa Biểu tượng cảm xúc grin Sau đó thực hiện các bước và tỉ lệ tương tự như trên.
Bước 5 : CHÈ TRÔI NƯỚC LÁ DỨA
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món chè trôi nước lá dứa:
Phần bánh:
- – 300 gr bột nếp
- – 200 ml nước đang sôi
- – 50 ml nước ép lá dứa
Phần nhân:
- – Đậu xanh 150 gr đậu xanh
- – 100gr đường
- – 1/3 chén dừa non bào sợi
Cách làm:
Lá dứa rửa sạch, thái khúc. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt lá dứa, cho vào 1 bát sạch, để riêng.
Bột nếp đổ ra bát. Đun sôi lá dứa rồi đổ từ từ nước lá dứa đang nóng để nhào bột nếp cho mịn, có màu xanh đẹp mắt.
Đậu xanh có thể mua sẵn tại các chợ hoặc bạn có thể tự làm nhân bằng cách dưới đây:
Ngâm đậu xanh trong 4-5 tiếng rồi vo sạch và mang đi hấp chín. Bỏ đường + đậu xanh vào máy để xay nhuyễn. Dùng 1 chiếc chảo không dính cho đậu xanh đã xay vào và sên trên bếp với mức lửa nhỏ đến khi đậu xanh trở nên sánh lại thì bạn đổ nước cốt dừa vào và tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Dùng muôi khuấy đều để đậu xanh quyện lại thành 1 khối không dính chảo thì bạn tắt bếp. Cho thêm dừa non vào rồi trộn thật đều và vo thành các viên tròn. Kích thước của các viên to nhỏ tùy ý bạn điều chỉnh.
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nhân, chia bột thành những miếng nhỏ đều nhau, rồi vo tròn. Ấn mỏng viên bánh và đặt từng viên nhân đậu xanh vào giữa rồi vo tròn lại. Đun sôi nồi nước, cho những viên bánh vào luộc chín.
Đến khi viên bánh nổi lên thì bạn luộc thêm một vài phút nữa rồi vớt bánh cho vào một âu nước lạnh chuẩn bị sẵn. Sau đó, vớt viên bột lên rồi cho vào nồi nước đường-gừng. Bạn nấu cho nước đường sôi là lần nữa là đã hoàn thành.
Múc chè trôi nước ra những chiếc bát nhỏ. Bạn chan nước cốt dừa lên và rắc thêm một chút mè rang vàng cùng dừa non bào sợi là đã có ngay một bát chè nóng hổi mời mọi người.
Món thứ 6 : CHÈ ĐẬU VÁN
Cách nấu chè đậu ván
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu ván
- – Đậu ván: 500g, bạn phải chọn đậu ván khô nguyên, hạt chắc mẩy, đều nhau cho ngon nhé.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu ván
– Đường: 200g, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường tùy theo khẩu vị ăn ngọt của cả nhà nhé.
– Bột năng: 100g.
– Lá dứa: 100g, nếu không có lá dứa bạn có thể thay thế bằng hương vani cũng rất thơm ngon và hợp vị.
– Hộp nước cốt dừa: 1 hộp.
– Sữa tươi có đường: 200ml.
Thực hiện nấu chè đậu ván
– Đậu ván: sau khi mua về bạn nhặt hết những hạt đậu bị sâu, bị hỏng rồi ngâm với nước ấm khoảng 10 tiếng, tốt nhất là để qua đêm. Bóc sạch vỏ, cho vào nồi hấp cách thủy 30 phút, cách nấu chè đậu ván bạn cũng có thể làm chín đậu ván bằng phương pháp luộc qua nước sôi nhưng hấp thì món chè đậu ván sẽ ngon hơn rất nhiều nhé.
– Sử dụng nồi nước khoảng 1-1,2 lít, cho lá dứa đã rửa sạch, để ráo và đường vào đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt hết lá dứa ra. Hòa bột năng với 1 chén nước nhỏ rồi đổ vào nồi nước đang sôi, vừa đổ vừa khuấy tan đều để bột năng không bị vón cục, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn, có thể cho thêm đường tùy thích.
– Sau đó, cho đậu ván đã hấp chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.
Chi tiết các bước nấu chè đậu ván
– Chế biến nước cốt dừa ăn kèm chè đậu ván: Trộn đều 200ml sữa tươi với hộp nước cốt dừa đã chế biến sẵn, đun sôi trên bếp, để nguội.
Cách thưởng thức món chè đậu ván ngon
– Múc chè đậu ván ra từng ly nhỏ, cho nước cốt dừa lên trên, lượng nước cốt dừa tùy theo sở thích của từng người nhé.
– Chè đậu ván có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều rất ngon, khi ăn lạnh, bạn chỉ cần cho thêm ít đá bào hoặc đơn giản là cho vào ngăm mát tủ lạnh 2 tiếng sau khi chè nguội là có thể thưởng thức được rồi đấy.
Yêu cầu hương vị món chè đậu ván chuẩn vị Huế
– Món chè đậu ván đặc vừa, ngọt ngon, có mùi thơm hấp dẫn.
– Đậu ván chín nhừ, ngấm đều vị ngọt hòa quyện với nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon đã làm nên hương vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn của món chè mang đậm màu sắc cố đô này đấy
Như vậy bạn đã có thêm được 6 món chè ngon hấp dẫn đơn giản tuyệt vời cho gia đình rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ 6 món ăn ngon này cho mọi người cùng biết.
Chúc bạn thành công