6 món chân giò
6 món chân giò – Bí quyết làm 6 món chân giò ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : Bí quyết nấu giả cầy ngon, dễ
Nguyên liệu:
- – 1 cái móng giò, 400g thịt chân giò
- – 1 ít tương (loại tương mặn, không phải tương bần các bạn nhé)
- – Mẻ, đường, mắm tôm, bột canh, mỳ chính
- – Riềng, sả, 1 miếng quế
- – Rau sống ăn kèm
Cách làm:
Móng giò và thịt chân giò đem nướng than hoa cho vàng.
Nướng xong đem móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Thịt chân giò thái miếng dày, hơi to 1 chút.
Lấy 1 chiếc chảo đủ rộng để xào giả cầy, dùng 4 thìa café đường thắng thành nước hàng màu cánh gián vào chiếc chảo đó, nước hàng có màu thế nào thì món giả cầy của bạn sau khi nấu màu sẽ giống như vậy.
Riềng, sả giã nhỏ.
Ướp thịt với chỗ nước hàng, 1 miếng quế nhỏ, 4 thìa café mắm tôm, 2 thìa café đường, 1 thìa café bột canh, 1/3 bát con mẻ, riềng, sả ít nhất 30 phút.
Bật lửa nhỏ để xào thịt cho ngấm gia vị hơn.
Sau khi xào thịt xong cho vào nồi, thêm chút nước xăm xắp mặt rồi hầm đến khi thịt chín mềm.
Lấy ra ăn cùng bún hoặc cơm.
Giả cầy ăn mềm lại rất đậm đà, ăn cùng với bún hoặc cơm mãi không thấy chán. Bạn có thể rán thêm chút đậu ăn cùng thành món bún đậu giả cầy rất hấp dẫn. Với cách nấu này ngoài những nguyên liệu thông thường mình còn thêm cả nước hàng và quế khiến món ăn có màu sắc đẹp mắt và mùi vị rất lạ, hợp với tiết trời se lạnh.
Món thứ 2 : Dưa cải nấu giò heo
Nguyên Liệu
- 4 phần ăn
- 800 g móng heo (2 cái chân heo từ đầu gối xuống móng
- 400 g dưa cải chua
- 5 cây hành lá + 3 củ hành khô
- 1 m cafe bột canh + hạt nêm
- 1 quả cà chua
Cách Lam
- Giò heo cạo sạch lông, đập bỏ móng, sát muối lên phần da, rửa sạch. Chặt khoanh, nấu nc sôi, trần qua, rửa lại nc lạnh một lần nữa.
- Nướng hành khô, rửa bỏ vỏ cháy đen.
- Ly 2 lít nc, nấu sôi, cho 1/2 m cafe muối, đợi nc sôi nhiều cho giò heo vào hầm, nc sôi lại, canh vớt bọt cho nc đc trong, thả hành khô đã nướng vào. Hầm giò từ 30-45p tuỳ thích ăn giòn hay mềm.
- Khi giò heo đạt đến độ mềm vừa ý. Vớt giò heo ra, ngâm vào tô nước có đá lạnh để những khoanh giò trắng đẹp và dòn.
- Cà chua bổ múi cau, phi thơm hành khô, cho cà chua và xào khoảng 2p, cho tiếp dưa cải chua vào xào, nêm 1/2 m bột canh và 1 m cafe hạt nêm, xào khoảng 10-15, trong quá trình xào dưa, nc tronh chảo cạn. Lấy nc dùng bên nồi hầm giò heo rưới lên cho dưa thấm đều gia vị.
- Trút hết phần dưa đã xào vào nồi nước dùng, nên nếm lại cho vừa miệng, cho hành lá vào, tắt bếp. Muốn ăn giò heo mềm thì cho những khoanh giò vào nồi, muốn ăn dòn thì để riêng cho giò nguội, khi ăn sẽ dòn hơn.
Món thứ 3 : giò heo nấu nấm đông cô
Các nguyên liệu cho món giò heo nấu nấm đông cô gồm có:
- 1 cái giò heo (giò trước)
- 200g nấm đông cô
- 100g táo đỏ
- Nước dừa tươi
- Gừng, tỏi, tiêu sọ
- Hành tây
- Ớt
- Cà rốt
- Bột năng
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường phèn, dầu hào
Các bước tiến hành làm giò heo nấu nấm đông cô như sau:
- Giò heo mua về đem đốt trên ngọn lửa than hoa rồi nhổ những lông cứng cho sạch sẽ.
- Rửa sạch giò heo và chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Đặt chảo dầu lên bếp chờ nóng, cho từng miếng giò vào chiên sơ qua rồi vớt sang nồi hầm.
- Gừng cạo vỏ, hành tây rửa sạch, thái lát. Tỏi lột vỏ để nguyên củ. Cho tất cả lên chảo dầu phi thơm (để nguyên cả củ).
- Chế nước dừa tươi cho ngập giò heo, cho các nguyên liệu củ vừa phi thơm ở trên vào nồi, nêm chút muối và hạt nêm rồi đem hầm trên lửa to vừa.
- Sau chừng 30 phút hầm thì cho táo đỏ vào nồi, vặn nhỏ lửa và để ninh đến khi giò heo mềm.
- Nêm lại gia vị đậm đà cùng một ít trái ớt đập dập, cà rốt nạo vỏ thái miếng, 1 ít tiêu sọ, đường phèn, dầu hào, nấm đông cô rửa sạch thái sợi.
- Hòa 1 bát nước bột năng, đổ từ từ vào nồi giò heo hầm, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho nước sánh lại là được.
- Giò heo nấu nấm đông cô ăn nóng với cơm trắng hoặc với bánh mì đều được. Đặc biệt là khi thời tiết trở lạnh, thưởng thức món này đúng là ngon hết ý.
Món thứ 4 : Cách nấu canh măng tươi hầm chân giò ngon tuyệt
Nguyên liệu nấu canh măng tươi hầm chân giò
- Chân giòn: 800g
- Măng tươi: 400g (Để có món canh măng tươi ngon ngọt, mềm các bạn nên chọn những loại măng tươi)
- Hành củ: 2 củ
- Hành lá: 2-3 nhánh
- Gia vị: Dầu ăn + giấm trắng + nước mắm + muối + hạt nêm + hạt tiêu.
Hướng dẫn nấu canh măng tươi hầm chân giò
Dưới đây là các bước nấu canh măng tươi hầm chân giò ngon ngọt:
Bước 1: Đầu tiên các bạn sơ chế sạch sẽ chân giò: Bắc xoong nước lên bếp cho thêm mối, giấm trắng đun sôi, sau đó cho chân giò vào chần qua khoảng 5 phút. Sau đó vớt chân giò ra rửa lại sạch bằng nước lạnh, rửa sạch bọt bẩn và để cho chân giò ráo nước.
Bước 2: Tiến hành ướp chân giò cùng với nước mắm, hạt tiêu để khoảng 45-60 phút cho chân giò ngấm đều gia vị. Các bạn nên cho giấm vào nước chần cùng chân giò như vậy chân giò sẽ trắng và có hương vị thơm ngon.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách nấu măng tươi hầm chân giò, các bạn sơ chế măng tươi. Cho măng vào xoong luộc khoảng 10 phút cho khử chất độc rồi rửa lại với nước sạch, để cho măng ráo nước. Hành củ rửa sạch và thái mỏng.
Bước 4: Bắc xoong lên bếp đun nhỏ lửa, cho dầu ăn đun nóng và phi thơm hành. Sau đó cho măng tươi vào xào thơm cùng chút muối cho có hương vị đậm đà, xào măng khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị rồi cho chân giò cùng nước vào đun sôi, hớt bọt và hầm cho tới khi chân giò được mềm, nấu khoảng 45 phút.
Bước 5: Khi hầm chân giò các bạn nêm đầy đủ muối và hạt nêm cho vừa vị ăn. Khi thịt chân giò chín đều các bạn cho vài cọng hành lá tái chín rồi múc ra bát thêm chút hạt tiêu vừa vị ăn.
– Cuối cùng, múc canh măng chân giò ra bát trang trí chút rau thơm và thưởng thức.
Món thứ 5 : Món giò hầm khoai tây cà rốt
Nguyên liệu
- 400g giò heo
- 500g khoai tây
- 200g cà-rốt
- Hành lá, ngò rí
- Hành củ tím
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột
Cách làm
Móng giò mua về, rửa sạch, bóp qua với ít muối hạt. Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông.
Ướp giò heo với củ hành tím xắt mỏng, tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm.
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào chờ nóng lên rồi bỏ cọng hành trắng vô cho thơm, tiếp tục đổ tô giò heo đã ướp vào đảo đều rồi um lên chừng 15 phút. Sau đó bỏ tiếp cà rốt vào, sau cùng cho khoai tây vào đảo đều rồi cho nước vào.
Nấu cho sôi lên, để lửa nhỏ liu riu hầm nhừ chừng 15 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi thử thấy giò heo, khoai tây, cà rốt đã nhừ thì tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào là xong
Món thứ 6 : Móng giò nấu với đu đủ
Móng giò nấu với đu đủ sẽ mau mềm, hương vị bổ sung cho nhau. Canh móng giò đu đủ là món khoái khẩu của nhiều người, ngoài ra nó còn là một món ăn rất bổ dưỡng, đặc biệt là món ăn truyền thống giúp lợi sữa cho bà mẹ.
- Cho khoảng 4 người ăn.
- – Một quả đu đủ xanh
- – 1 cái móng giò
- – Hành củ, hành lá, ngò, gia vị
Cách Làm:
Chuẩn bị:
– Móng giò rửa sạch rồi chặt khoanh
– Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng dày khoảng 1,5cm, rộng vừa ăn.
– Hành củ xắt lát mỏng, bắc chảo cho vào ít dầu rồi phi hành cho vàng thơm.
– Hành lá xắt nhỏ, ngò ngắt thành cọng vừa ăn.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong 6 món chân giò ngon hấp dẫn tuyệt vời cho mâm cơm gia đình bạn rồi đó nhé. Bạn hãy làm ngay những món ăn ngon này cho mọi người cùng thưởng thức.
Chúc bạn thành công
,
