6 món ăn cay ngon – Bí quyết làm 6 món ăn cay ngon ngon được chia sẻ tại thichngon.com.
Món thứ 1 : MÌ CAY KIM CHI HẢI SẢN (mì cay 7 cấp độ)
Nguyên liệu nấu mì cay kim chi hải sản Hàn Quốc:
- Nửa kg mì tươi
- 2 trái trứng gà
- 2 lạng mực tươi
- 2 lạng tôm
- 4 lạng nghêu
- 2 lạng kim chi
- 1 lạng nấm rơm
- 2 lạng đậu tươi
- Nước dùng
- Gia vị các loại
Cách nấu mì cay kim chi hải sản Hàn Quốc:
Bước 1: Làm mì
Trộn bột theo công thức 250g bột mì + 100ml nước/trứng. Sau đó cho bột vào máy làm mì cán thành sợi.
Cho mì vào nước sôi luộc chín, sao cho sợi mì vẫn còn dai chứ không bị mềm nhũn. Vớt mì ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Kim chi cắt khúc vừa ăn.
Mực nên chọn con tươi, mua về làm sạch, rửa với nước muối cho bớt nhớt. Thái mực thành miếng to, khứa vảy rồng để khi nấu sẽ thấm đều gia vị và có hình dạng đẹp mắt.
Tôm mua con còn sống, rửa sạch, cắt bỏ râu. Nếu thích bạn có thể lột bỏ luôn phần vỏ tôm.
Nghêu ngâm nước ớt cho ra hết chất cặn bã rồi rửa thật sạch.
Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, chẻ làm đôi hoặc ba nếu nấm to.
Đậu rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Nấu mì cay kim chi hải sản
Nấu sôi nước dùng rồi cho kim chi vào. Tiếp đến cho tôm, mực, nghêu vô nấu chín rồi gắp ra.
Trút nấm rơm, đậu tươi vào nồi nước dùng, đun đến khi chín tới thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Chú ý cho đường nhiều một chút để cân bằng hương vị vì kim chi thường rất chua và dậy mùi.
Khi ăn, bạn cho mì vào tô, xếp tôm mực, nghêu lên trên rồi chan nước dùng có nấm và đậu vào. Rắc thêm một chút ớt bột Hàn Quốc nếu thích ăn cay.
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cũng có thể cho thêm trứng cút, thịt xay hoặc chả viên vào nấu cùng.
Món thứ 2 : CUA SỐT ỚT SINGAPORE
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này
- 2 con cua bể
- 2 thìa bột bắp (ngô)
- 1 củ hành tây
- 4 – 6 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 4 – 6 củ hành tím
- 2 thìa đường
- 3 trái ớt sừng
- 3 trái ớt hiểm
- 2 thìa tương ớt
- 2 thìa tương đậu (tương hột)
- 1/2 thìa sốt cà chua
- 1 thìa giấm gạo
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa nước tương
- Dầu ăn, nước dùng, muối
Bắt đầu chế biến cua sốt ớt singapore nhé
Bóc vỏ gừng, tỏi, hành tím, bỏ cuống ớt rồi cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay có thể giã nhuyễn.
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành tây vào xào cho tới khi hành tây mềm, ra hết nước.
Sau khi hành tây chín mềm thì cho hỗn hợp ớt xay vào trộn đều. Lưu ý để lửa nhỏ trong vòng 5 phút.
Cho thêm nước, tương ớt, tương cà, tương đậu, nước tương, đường và giấm vào đảo đều.
Đối với cua, sau khi mua về thì rửa sạch và chặt nhỏ, đập dập vỏ cho dễ ngấm gia vị (nên ngâm cua vào nước đá lạnh hoặc cho vào tủ đông khoảng 10-15 phút, cua sẽ tươi lâu và dễ chặt hơn).
Từ từ cho cua vào nước sốt, dùng thìa múc sốt rưới liên tục lên cua hoặc đảo nhẹ cho thấm kỹ. Đậy vung, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Khi cua đã chín đỏ, đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy đều để nước sốt có vị sánh nhẹ.
Bước cuối cùng bày ra đĩa, rắc gừng sợi, hành ngò để trang trí rồi thưởng thức ngay.
Con cua sốt ớt lên màu đỏ đẹp hấp dẫn khiến cho cả nhà nhìn thấy đều cảm thấy muốn được thưởng thức ngay lập tức. Các bạn hãy thử bí quyết làm cua sốt ớt singapore ngon mà mecuti.vn vừa giới thiệu cho cả gia đình vào cuối tuần này nhé.
Món thứ 3 : GÀ CAY PHÔ MAI KIỂU HÀN
Nguyên liệu:
- – 900g ức gà, thái thành các miếng cỡ 2.5cm
- – ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc (mua ở siêu thị)
- – 30-45g tương ớt Hàn Quốc (mua ở siêu thị)
- – 15ml xì dầu; 45ml dầu thực vật; 2.5g hạt tiêu đen; 60ml xi rô gạo hoặc đường hay mật ong; 6 tép tỏi, băm nhỏ; 10g gừng, băm nhỏ; 450g phô mai mozzarella, cắt thành các miếng nhỏ; 1 nhánh hành lá, xắt nhỏ; 60ml nước; 1 bát bánh gạo Hàn Quốc xắt nhỏ (không có cũng được – mua ở siêu thị)
- Tham khảo cách làm gà cay phô mai kiểu Hàn dưới đây.
Cách làm:
Bước 1: Trộn bột ớt, tương ớt, xì dầu, 30ml dầu thực vật, hạt tiêu, tỏi, si-rô gạo; gừng vào trong một bát. Trộn đều hỗn hợp để hỗn hợp có vị ngọt và cay.
Sau đó thêm gà vào, dùng tay trộn đều.
Bước 2: Làm nóng chảo với 15ml dầu thực vật. Sau đó cho bánh gạo vào chiên trong vài phút.
Bước 3: Cho hỗn hợp thịt gà vào chảo gang, đậy vung lại, đun ở lửa lớn trong 10 phút. Nếu sử dụng chảo chiên bình thường thì chỉ mất 7-8 phút.
Dùng thìa gỗ đảo đều, rồi cho bánh gạo lên bề mặt thịt gà.
Hạ lửa xuống mức thấp nhất. Đậy vung, đun thêm 10 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.
Bước 4: Trong lúc đun thịt gà nên làm nóng lò nướng trước ở mức nhiệt trung bình. Khi gà chín, cho phô mai phủ lên trên nồi gà, cho nồi vào lò nướng vài phút cho đến khi pho mát tan chảy và sôi lên.
Sau đó, cho gà cay phô mai ra, rắc hành lá và thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm gà cay phô mai kiểu Hàn!
Món thứ 4 : Cách làm bún Tom Yum Thái Lan thơm ngon
Nguyên liệu làm bún Tom Yum cho 2 người:
- – 200gr tôm sú
- – 200gr nấm rơm
- – 2 quả ớt
- – 1 nhánh sả
- – 1 củ riềng 1 quả cà chua
- – 1 quả chanh
- – Vài lá chanh
- – Gia vị: muối, đường, gia vị Tom Yum
- Cách làm bún Tom Yum cho 2 người:
- Chuẩn bị nguyên liệu làm bún Tom Yum:
- – Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
- – Nấm thái làm đôi hoặc làm ba, sả băm nhỏ, riềng xắt mỏng, lá chanh thái làm đôi.
Các bước thực hiện món bún Tom Yum:
Bước 1:
– Làm nóng nồi trên bếp, cho sả và riềng vào xào đến khi thơm và sả hơi vàng thì bạn thêm cà chua vào đảo đều, nêm với 1 thìa cà phê muối.
Bước 2:
– Cà chua vàng mềm thì bạn thêm nước dùng, nêm 1 muỗng cà phê gia vị Tom Yum, ½ trái chanh, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê muối.
Bước 3:
– Chờ nước sôi bạn cho lá chanh vào, vặn nhỏ lửa rồi thêm nấm và tôm cùng ớt vào đun chung thêm 15 phút, lúc này nấm tiết nước ngọt và lá chanh cho vị rất thơm; bạn nêm nếm lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Lấy bún ra bát, chan nước dùng Tom Yum cùng nấm, tôm, cà chua xếp lên trên bề mặt. Dùng kèm chanh hay ớt nếu muốn ăn thêm chua cay.
Những lưu ý khi làm bún Tom Yum:
– Bạn chú ý thấy tôm có vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm ngon, chắc thịt.
– Bún Tom Yum có vị chua cay mặn ngọt đầy đủ, bạn không nên làm quá cay hay quá ngọt nhé.
Với công thức làm bún Tom Yum này, bạn chẳng cần đến Thái mà vẫn có thể thưởng thức hương vị đúng chuẩn ấy.
Chúc bạn ngon miệng với món bún Tom Yum. — cùng với
Món thứ 5 : đậu phụ Tứ Xuyên
Nguyên liệu làm món đậu phụ Tứ Xuyên
- Đậu phụ non: 1 bìa
- Thịt nạc xay: 200g
- Hành tây: ½ củ
- Nấm đông cô khô: 3 tai
- Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
- 2 tép tỏi, ½ củ gừng nhỏ, hành lá
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, sa tế, xì dầu
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt nạc xay ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm sau đó trộn đều để 15 phút.
- Nấm đông cô rửa sạch rồi cho nước ấm vào để ngâm cho mềm.
- Đậu phụ trần qua nước sôi, sau đó lau khô bằng khăn giấy rồi cắt thành nhưng miếng vuông nhỏ như quân cờ.
- Hành tây, ớt chuông thái hạt lựu, gừng thái sợi nhỏ, nấm đông cô sau khi ngâm mềm cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi băm nhuyễn.
Cách thực hiện làm đậu phụ Tứ Xuyên
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho 2 thìa canh dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi, khi tỏi gần vàng cho gừng thái sợi vào. Tiếp theo là cho thịt xay đã ướp vào xào nhanh tay, vặn lửa to lên đảo nhanh tay cho đến khi thịt săn lại.
- Sau khi thịt săn rồi, giảm lửa, cho hành tây, ớt chuông, nấm vào đảo đều.
- Cho thêm 1 muỗng canh sa tế, dầu mè, dầu hào, xì dầu vào đảo đều.
- Cho đậu phụ vào, để lửa lim rim cho đến khi đậu hơi ngấm se lại thì mới đảo nhẹ tay để tránh làm đậu bị vỡ, nát vụn.
- Khi cảm thấy đậu đã ngấm thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Tắt bếp, rắc hành lá rồi múc ra đĩa, dùng nóng.
- Trình bày và cách thưởng thức
- Bày món ăn ra đĩa rồi rắc chút hành lên.
- Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn.
- Yêu cầu món đậu phụ Tứ Xuyên
- Món ăn thơm ngon có chút cay cay the the của sa tế, vị măn, thơm của các loại dầu mè, dầu hào, xì dầu
- Đậu phụ ngấm da vị, thơm, ngon, bùi, không bị nát.
Món thứ 6 : Bò trụng cay tứ xuyên
Nguyên liệu:
- 300g phi lê bò
- 150g giá trụng
- 2 trái ớt cắt khoanh
- 2 tép hành cắt hoa
- 2 tép tỏi bằm
- 20g ớt khô
- 1m cà phê hoa tiêu
- 2m cà phê tương đậu Tứ Xuyên
- 2 lát gừng bằm nhuyễn
- 2 chén nước dùng gà
- 1/2m sup rượu gạo
- 1m sup nước tương
- 1 lòng trắng trứng
- 1/2m sup bột năng
- gia vị muối,đường,bột nêm,tiêu xay
Cách làm:
- Thịt bò cắt lát,cho nước tương,tiêu xay,một ít bột năng,rượu gạo và lòng trắng vào ướp thịt,khoảng 15 phút.
- Cho chảo lên bếp,chảo nóng cho vào 1m sup dầu,phi hoa tiêu,1/2 ớt khô(ớt khô và hoa tiêu không phi hết,để dành một nửa dùng sau đó)tỏi gừng và tương Tứ Xuyên cho thơm,sau đó cho vào 2 chén nước dùng gà,nêm muối đường,bột nêm cho vừa ăn,khi phần nước sốt này sôi,thả thịt bò vô trụng,sau đó dùng một ít bột năng hoà với nước,rưới vào chảo thịt bò,đảo đều,nước sốt hơi sánh là được,giá trụng cho vô tô,sau đó trút thịt bò vào,rải hoa tiêu,ớt khô và hành lên mặt.
- Dùng 1 chảo nhỏ cho vào 3-4 muỗng sup dầu ăn,đun nóng dầu,sau đó dùng phần dầu nóng này rưới lên mặt tô thịt,phần gia vị trên mặt gặp dầu nóng sẽ phát lên những tiếng xèo xèo và toả mùi rất thơm,dọn món ăn lên dùng nóng.
Như vậy đã hoàn thành xong 6 món ăn ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình mình trong ngày cuối tuần rồi đó nhé. Bạn hãy chia sẻ món ăn ngon này cho mọi người cùng biết nhé
Chúc bạn thành công